土豆粉、锅巴、黑全麦粉……河南8批次不合格食品样品被通报

8月4日，河南省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检了饼干，蛋制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，薯类和膨化食品，水果制品，饮料10大类食品551批次样品，其中不合格样品8批次。

　　4批次样品检出食品添加剂使用问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂使用问题。其中，濮阳经济开发区王助镇彩霞百惠超市销售的标称濮阳市联诚商贸有限公司委托太康县金百福食品有限公司生产的1批次土豆粉（湿粉条）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中规定，粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg（干样品，以Al计）。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　还有，清丰县阳邵乡百福量贩销售的标称濮阳市義興長食品有限公司生产的1批次小磨香油、1批次精品小磨香油检出乙基麦芽酚不合格。

　　乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。

　　另外，禹州市梁北镇张香枝百货商店销售的标称河南杏宏源生物科技有限公司生产的1批次雪丽球（蜜饯）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红两项不合格。

　　1批次样品检出菌落总数超标

　　不合格样品中，有1批次样品检出菌落总数超标，为：西平县喜盈门商业有限公司销售的标称温县小四川食品有限公司生产的1批次豚骨浓汤小面（热风干燥方便面）。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　1批次样品检出真菌毒素污染问题

　　不合格样品中，有1批次样品检出真菌毒素污染问题，为：南阳大统集团金玛特商贸有限公司大统百货分公司销售的标称上海枫未实业有限公司委托淄博商厦远方有机食品开发有限公司生产的1批次黑全麦粉检出赭曲霉毒素A不合格。

　　赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食（小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等）和蔬菜（豆类）等农作物上的曲霉和青霉产生的。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，赭曲霉毒素A在小麦粉的最大限量值为5.0μg/kg。

　　除上述产品外，还有2批次不合格样品为：内黄县亳城乡家家福购物广场销售的标称新郑市天保食品有限公司生产的1批次火山锅巴（藤椒火锅味）检出酸价（以脂肪计）不合格；温县赵堡百家福量贩生活超市销售的标称漯河市思维特食品有限公司生产的1批次抹茶味巧克力夹心饼干检出过氧化值（以脂肪计）不合格。

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求郑州、安阳、焦作、濮阳、许昌、漯河、南阳、周口、驻马店等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。