精准精细做好春季开学校园食品安全隐患排查整治——汉中市市场监管局专题部署加强校园食品安全监管工作

为精准严实做好全市春季开学季校园食品安全工作，切实保障广大师生身体健康，2月26日，汉中市市场监管局召开专题会议，对加强春季开学期间学校及其周边食品安全工作进行部署。市局党组书记、局长高大鹏出席会议并讲话。市局分管领导及食品流通科、餐饮监管科、食品协调科全体人员，各县区局食品安全分管负责同志和餐饮业务科室负责人，开发区分局负责人，共计40余人参加会议。

　　会议就常态化疫情防控形势下加强春季开学期间校园及其周边食品安全监管的目标任务、方式方法等进行了部署，并以会代训，结合《餐饮服务食品安全操作规范》，针对从业人员健康管理、环境卫生、设施设备、库存食品原料清查及食材采购索证索票、食品贮存及加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等风险排查、隐患整治的重点环节，进行了提纲挈领式业务培训，并针对既往疑似食品安全事件应急处置中暴露出的问题，结合《汉中市食品安全突发事件应急预案》，对应急处置工作规程进行了规范解读和强调要求。会议还对当前及年度食品经营环节重点监管任务做了安排。汉台区局、勉县局、宁强县局分别就加强校园食品安全监管工作做表态发言，略阳县局就抓好食品安全“三大提升行动”做交流发言。

　　会议要求

　　要进一步增强底线意识，时刻绷紧校园食品安全这根弦不放松，层层明确，逐级压实校园食品安全主体责任和监管责任；

　　要进一步加强部门协同作战，健全同教育、卫健、公安等职能部门的工作通报、信息共享、定期会商、联动执法等长效工作机制；

　　要突出抓好开学期间对各级各类学校的告知提醒和岗前培训，突出抓好校长（园长）食品安全责任制落实，突出抓好从业人员健康管理、场所工具清洁消毒、库存食材清理清查、饮用水风险防范等开学供餐前准备工作，突出抓好食品加工制作规范、餐饮具洗消、食品留样等供餐过程管控，突出抓好学生集体用餐配送单位、学校周边餐饮、食杂店、食品摊贩以及校外托餐机构“小饭桌”等的监督检查；

　　要突出违法行为查处，对在学校食品安全监督检查、监督抽检和投诉举报中发现的食品安全问题，要以“零容忍”态度严查重处，涉嫌犯罪的要移交公安机关处理；

　　要强化疑似食品安全突发事件的应急处置，做到反应灵敏、响应迅速、科学预判、谨慎定性、规范上报、妥善维稳、有效处置；

　　要进一步创新监管方式，全面推进学校食堂智慧监管+“阳光厨房”建设，促进学校食堂实现实时公开的社会化监督。

　　高大鹏在总结讲话中指出

　　春季开学在即，校园食品安全是当前监管工作的重中之重，全市各级市场监管部门要深化市委“明责、践诺、结果”主题作风整训总要求，牢固树立“食品安全是市场监管部门的首责”意识，以时不我待、只争朝夕的精神，精准精细做好校园及其周边食品安全风险隐患的“拉网式”排查整治。

　　要抓紧开展市场监管队伍和学校后勤餐饮两支队伍的培训；

　　要始终坚持严查严管严处的刚性要求，重点围绕食品原材料安全、加工操作规范、设施设备配备、从业人员管理等食品安全制度的执行进行监督检查；

　　要坚持大案小案一起办，做到“大案强震慑、小案促规范”，严惩重处校园食品安全违法违规行为；

　　要坚持常态化随机抽查， 将“双随机、一公开”“飞行检查”、暗访检查与日常监督巡查结合起来，做到校园食品安全监督检查全覆盖、无死角；

　　要有效发挥智慧监管平台运用，努力将社会共治转换为监管效应；

　　要进一步规范应急处置工作规程，实行“首知部门首核、首知部门首报”，要充分发挥各级食安办在疑似食品安全突发事件应急处置中的牵头抓总作用，统一信息首报途径和口径；

　　要注意诺如病毒感染等季节性传染病的防治与食物中毒事件的区分，做到食品留样检测与卫健疾控部门诺如病毒检测并重，为精准施治和精准防范化解校园食品安全风险提供科学依据，牢牢守住不发生校园重大食品安全事件的底线。