双十一冷链战报：3000公里背后的产业突围

今年“双十一”，冷链消费市场呈现出“量质齐升、品类多元”的鲜明特征，万亿级消费需求推动冷链行业迈入规模化发展新阶段。

生鲜品类成为冷链消费的“压舱石”，高品质与源头化需求尤为突出。京东数据显示，“双十一”巅峰24小时内，超2000个生鲜品牌成交额实现同比翻倍增长，全周期内成交额破百万的明星单品超过150款。具体品类方面，山东烟薯销量同比增长高达412倍，烟台红富士增长超9倍，福建黑虎虾、阿根廷鱿鱼分别实现6倍与4倍的增长，宿迁霸王蟹、大连海参等地标农产品增幅也达到300%。产地直发模式已成为主流，京东生鲜源头直发商品单量同比增长35%，赣南脐橙在首发日即售出近300吨，构建起一条“从枝头到舌尖”的极短链，在保障产品鲜度的同时，也显著激活了产地经济活力。

淘宝平台同样表现亮眼，生鲜类目全程成交额同比增长87%，开门红首日增速更为显著。其中，陕西猕猴桃销量增长350%，广东茂名荔枝实现216%的大幅增长，重庆火锅食材（如毛肚、黄喉）成交额也提升140%。这些数据不仅印证了“产地直发”模式的成功，也凸显出其对高效、稳定冷链服务的深度依赖。

预制菜成为冷链需求的“新引擎”，万亿市场规模下冷链配套需求激增。伴随Z世代消费力量崛起与家庭结构趋向小型化，便捷、健康的预制菜成为今年“双十一”的新热点。行业统计显示，2024年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，预计2025年将突破6173亿元。其中，需全程冷链配送的即烹、即热类产品占比超过一半。大促期间，皇家小虎、广州酒家等品牌成交额分别增长247%和105%，酸菜鱼、韩式拌饭等即热型产品备受年轻消费者青睐，面向老年群体的低盐低脂预制餐也实现41.7%的增长。预制菜的爆发对冷链物流的温控精度与履约时效提出更高要求，推动服务模式从“通用型”向“定制化”全面转型。

此外，跨境冷链成为新增长极，“航空+冷链陆运”构建全球鲜食通道。在跨境电商持续推动下，进口高端生鲜需求显著攀升。东航物流数据显示，2025年1–7月国际航线冷链货邮运输量占比已提升至42%。车厘子、龙虾等品质生鲜通过“航空+冷链陆运”的组合模式，实现从“海外产地”到“国内餐桌”的全程贯通。天津TCT码头在“双十一”期间累计处理冷藏箱17013TEU，品类涵盖冻肉、海鲜、水果等多类跨境货物，并借助“船边直提”业务大幅压缩货物在港时间，进一步提升跨境冷链响应效率。

“双十一”亮眼数据的背后，是冷链基础设施的持续完善与技术创新的深度赋能。从产地预冷到终端配送，从智能监控到多式联运，全链条的升级改造让“新鲜”不再受距离限制。

产地冷链基础设施不断夯实，破解“最初一公里”损耗难题。今年“双十一”，顺丰在阳澄湖、固城湖等大闸蟹核心产区设立10多个临时揽收点，并投用首个专为大闸蟹量身定制的智能化快递转运中心，实现“即捕即发”全天候发运保障。宁夏顺丰针对滩羊、大闸蟹等特色农产品，推出“产地预处理+专属集散点”模式，在盐池县增派中转车，确保滩羊从屠宰到上桌不超过72小时，大闸蟹寄递实现区内及周边城市次日达、同城当日达。政策驱动下，全国已建成105个国家骨干冷链物流基地（▶▶延伸阅读：国家冷链大棋局：105颗骨干基地落子背后的战略深意（附五批完整名单）），县域产地公共冷链设施覆盖率也显著提升。在此硬件基础上，移动冷库、田头预冷装置等智能化、柔性化装备在主产区广泛应用，直击行业痛点，最终体现为生鲜农产品产后损耗率的有效降低。

运输与配送体系升级，构建高效立体冷链网络。运力方面，顺丰采用“全货机直发+优质散航资源+冷链陆运”组合模式，开通大闸蟹、牛羊肉等专项寄递线路，实现全国200多个城市次日达。京东“超级供应链”深入产地源头，通过规模化采购与集中配送，将分散的农产品供给整合为标准化、品牌化商品，大幅降低中间环节损耗与成本。末端配送方面，物流无人机、无人车在部分区域投入使用，社区前置仓覆盖密度持续提升，一二线城市“冷链30分钟生活圈”逐步成型，满足了消费者对即时性的需求。

数字化与智能化技术全面渗透，保障冷链全链路可控。中国电信联合憨云智能科技打造的智慧冷链一体化平台，为1.2万座冷库赋予“一库一码”数字身份证，通过物联网技术实现7×24小时温湿度动态监测，异常情况秒级告警。冷藏车部署车载终端，实时回传温度、湿度及轨迹数据，区块链溯源技术让消费者可清晰查看产品从产地到餐桌的全流程信息。数字化工具不仅破解了传统冷链 “黑箱” 管理难题，更实现了供需智能匹配，有效缓解了 “有库无货、有车无单” 的资源错配困局。

绿色低碳成为行业发展新方向。中物联冷链委数据统计显示，2025前三季度新能源冷藏车销量为23308辆，同比增长151.79%，新能源冷藏车渗透率为40.5%（▶▶延伸阅读：数说冷链丨新能源渗透率突破40%：2025前三季度冷藏车市场迎来新格局）同时，循环使用的保温箱、可降解包装材料广泛应用，冷链企业通过优化运输路线、集中配送等方式提升能效，推动行业向绿色低碳转型。

尽管“双十一”期间冷链行业表现亮眼，但在规模高速扩张的背后，一些深层次的结构性痛点依然突出，这也将成为“2025冷链产业发展年会”重点探讨的议题。

区域发展不均衡，城乡冷链服务差距显著。一线城市已基本实现“30分钟达”的敏捷配送，但下沉市场的冷链覆盖仍严重不足。2024年数据显示，下沉市场冷链覆盖率仅为31%。部分县域冷藏车、冷库等基础设施短缺，导致农产品上行“最初一公里”损耗率居高不下。适配下沉市场的小批量、低成本冷链服务供给不足，已成为制约消费潜力释放的关键瓶颈。

标准化与安全监管体系尚不完善。当前，预制菜、生鲜等品类的冷链温控标准尚未统一，企业间设备与流程差异显著，部分产品在运输过程中面临温度波动风险，直接影响品质与安全。尽管数字化溯源技术正逐步推广，但全行业贯通的追溯系统仍未完全建立，部分中小企业存在信息不透明、监管难落实等问题。同时，行业也面临复合型人才短缺的挑战——既懂物流运营，又掌握温控技术的专业人才缺口持续扩大，制约着行业整体服务质量的提升。

成本高企与盈利难题亟待破解。冷链物流属于重资产运营，前期设施投入大、运营成本高，冷藏车与冷库的购置、维护费用不菲。中小企业普遍议价能力弱，难以通过规模化摊薄成本。另一方面，部分地区存在冷链资源闲置与利用率不均衡的问题，进一步挤压企业盈利空间。如何通过模式创新与资源整合，实现降本增效与可持续发展，正成为全行业共同面对的挑战。

在当前冷链行业深刻变革的背景下，将于2025年12月18-20日在海口举办的“2025冷链产业发展年会”，无疑是行业把握新机遇、共商新未来的关键平台。

本届年会以“驭冷焕新·韧领未来”为主题，旨在汇聚产业链上下游智慧，共同应对行业在韧性、效率、绿色与全球化等方面面临的挑战，探索高质量增长路径。

年会议程紧密承接了“双十一”等消费大考所揭示的行业趋势，展开多层次、实战化的深度研讨：

★ 聚焦“新质生产力”：将邀顺丰冷运、G7易流、省冷物业（海南）、瑞云冷链、普冷国际、华鼎冷链科技、川西冷链等行业技术实践者，围绕AI与物联网技术在冷链全程管控、路径优化、能耗管理等场景的落地应用，探讨如何以技术重构冷链运营效率，推动产业链从“经验驱动”迈向“数据智能”。

★ 解码“即时零售与供应链重塑”：“双十一”期间即时零售订单激增，对冷链响应能力提出更高要求。年会设置【前台拼“尖货”，后台拼“链路”，共话零售新周期的核心动能】，将邀京东、小象超市、美团闪购、盒马、叮咚买菜、麦德龙、奥乐齐、美宜佳、711便利店、Iceland Iab、步步高、永辉、物美、一米八食品科技、本来生活等零售企业代表，共同探讨在即时化、个性化消费趋势下，如何构建更具弹性与效率的冷链支持体系。

★ 深耕“细分品类与价值链”：“双十一”战报中，生鲜、宠物食品等品类增长显著。此次年会特设【赋能动物蛋白：冷链价值链的横纵跃迁】对话，将邀万通物流、大庄园肉业集团、中誉宠食、乘乘集团、欧福蛋业、广州天业、正大供应链、沈阳耘垦牧业、南惠集团等企业，分享在品质保鲜、溯源保障、低碳冷链等方面的创新实践，推动细分赛道供应链协同升级。

★ 探寻“区域协同与出海新机”：针对“双十一”展现的跨境增长势能，年会依托海南区位与政策优势，特设【“自贸”新速度，“冷链”新通途】专题会议，来自海南自贸港等专家将解读政策路径与基础设施规划；圆桌对话特设【制度创新与市场响应：冷链企业如何借势自贸红利？】专题对谈，将汇聚欧亿家、海垦草畜、海南东榕餐饮集团、海南佳翔集团、洋浦保税港区、深农集团、潭牛文昌鸡等企业代表，共同解读自贸港“零关税、低税率、简税制”下的冷链战略机遇，探索跨境冷链通道的建设路径；同时开设【产业融合与赛道拓宽：水产供应链的新想象】专题对谈，汇聚欧泰贡（广东）食品、厦门夏商国际水产交易中心、国联水产、山东美佳集团、上海水产集团、广州恒兴、晨海水产等产业链关键企业，聚焦水产食品跨境冷链的整合升级，共商从“国际资源”到“中国餐桌”的冷链价值跃迁之路。

★ 破解“存量竞争与增量开拓”：在【专题会议二-固本拓新，区域跃升：仓干配新增长极】中，将邀光明领鲜物流、新石器、成都叁陆陆物流、小码大众、五环顺通、新货栈、中柱冷链、地上铁等企业代表，直面当前冷链市场“内卷化”竞争现实，探讨企业如何从单一物流服务商向“供应链协同伙伴”转型，通过资源共享、网络协同与模式创新，在存量市场中挖掘新增量，构建可持续的行业生态。

2025年的“双十一”再次证明，冷链已不再是简单的“保鲜”工具，而是直接影响消费体验、决定商业模式成败、撬动新增长市场的战略基础设施。它承载着消费者对“鲜”与“快”的期待，也承载着行业降本增效与绿色转型的责任。

12月18-20日 海口，这场冷链行业的年度思想盛宴，将不仅是对过去一年，尤其是“双十一”大考的一次全面复盘，更是对未来发展趋势的一次深度把脉。在这里，行业领军者、专家学者、创新企业将共同勾勒冷链发展的新蓝图，推动中国冷链从保障消费的“护航者”，全面进阶为驱动增长的“新引擎”。