阳泉市市场监管局“三强化”推进餐饮业质量安全提升

　    餐饮业质量安全与老百姓生活息息相关。近年来，阳泉市市场监管局以推进餐饮服务规范化、标准化、制度化建设为抓手，通过“三强化”措施，扎实开展餐饮业质量安全提升行动，促进餐饮服务消费环境持续改善，推动市民群众饮食安全满意度稳步提升。

　　强化制度机制建设，推动市场主体责任落实。为更好落实食品安全工作党政同责要求，率先在全省探索增加检察院、法院等单位为食安委成员单位，并把食品安全工作纳入全市经济社会发展规划、列入市委市政府年度专项考核计划。深入实施食品安全放心工程建设，制定印发《阳泉市餐饮质量安全提升行动实施方案》，聚焦监管人员和从业人员培训、餐饮服务者主体责任落实和分级分类监管、网络餐饮整治规范、“明厨亮灶”推进、社会共治建设等16项重点任务，着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题。在“清风”行动中立案查处了阳泉市庞大一众汽车销售有限公司未依法取得食品经营许可从事餐饮服务案、郊区良知幼儿园使用超过保质期的食品原料案、城区酥梨共享烘焙室未取得食品经营许可从事食品经营活动案等一批典型案件，形成了严厉打击食品安全违法犯罪行为高压态势，推动餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化。

　　强化监管方式创新，营造放心安全消费环境。在网络餐饮监管上探索实施平台与实体店同步查、线上与线下对应查、加工与配送一起查的监督检查方式，推进网络餐饮第三方平台分支机构、代理商和合作商严格落实主体责任，规范餐饮食品加工经营行为，保障网络餐饮食品从加工到食用全环节安全放心。先后检查入网餐饮服务提供者1654家次，下达责令改正通知8份，对44家不达标网络餐饮单位进行了平台下线。网络餐饮服务第三方平台备案率、食品安全承诺率、证件公示率均达到100%。在人员培训上坚持“两手抓”，采取理论和实践相结合的方式，邀请省局专家开展餐饮质量安全工作培训，培训基层一线监管人员280余人次；疫情防控期间采取线上线培训形式对食品安全管理人员和从业人员开展培训，通过食品监管APP的“两库一平台”对餐饮食品安全管理人员进行抽查考核，监督抽考食品安全管理人员2600余人次。

　　强化示范引领带动，构建社会共治共享格局。积极推行互联网+监管应用，推动数据融合监管，采取“开放式”厨房、“橱窗式”厨房和“视频式”厨房等方式推进“明厨亮灶”建设，将餐饮经营单位食品原料采购、食品烹调过程和餐饮具消毒保洁等工作完全曝光在消费者面前，引导消费者对食品加工制作过程进行监督，全市234家学校食堂100%完成“明厨亮灶”建设。开展“放心餐厅”创建，广泛推广餐饮食品智慧监管APP软件应用，推动餐饮服务单位线上食品安全自查和监管巡查，平定“山海天”餐饮公司建成了全市首家“4D”餐厅。开展“随机查餐厅”活动，协调人大、政协、卫健、农业等部门和新闻媒体联合开展“餐饮安全你我同查”网络直播执法检查活动12期，采用随机选取方式检查相关餐饮单位15家，网红餐厅3家，使消费者亲身参与到食品安全监管工作中来，共同督促餐饮服务提供者履行食品安全主体责任，规范经营活动，营造了食品安全人人参与的社会共治共享氛围，不断提升餐饮业质量安全整体水平。