中国食品院豌豆低聚肽产品助力大健康产业品质升级

　   11月3日，中国食品发酵工业研究院有限公司承担的保利中轻集团科技创新基金项目“豌豆低聚肽特征性功能肽段的一级结构鉴定、定量分析及应用研究”顺利通过验收。保利中轻总工程师曹春昱、总经理助理肖丹、中国食品院总经理董建辉等出席了本次会议。

项目基本情况

　　项目团队从项目的基本情况、考核指标完成情况、研究内容与成果以及经费使用情况等四个方面向集团领导和专家组进行了汇报。

　　该项目以解决市场对于优质功能性蛋白产品的迫切需求为出发点，从产品制造技术、活性功能成分挖掘、功效与作用机制评价、产品应用研究等方面对项目研究方案进行了系统设计。

　　项目团队通过定向复合酶解技术制造出工业化豌豆低聚肽产品，明确了66条核心肽段的序列和含量，发现4条有助于维持健康血糖水平的特征性肽段，并以工业化生产的豌豆低聚肽为核心原料，率先研制出了3种营养功能性食品，实现了产品临床推广应用，填补了市场空白。

项目成果

　　项目研发成果聚焦于维持健康血糖水平的应用方向，为特定人群的营养与健康诉求提供了个性化的解决方案，产生了广泛的社会效益和经济效益。项目展示了豌豆蛋白资源的高附加值产业化转化的完整通路，为大健康产业提质升级提供了良好示范，有助于“健康中国2030”国家战略的全面实施。