年份酒标准体系建设提速 将厘清行业对年份酒的核心争议

近日，中国酒业协会与中国标准化协会在“酒与社会”论坛上签署了战略合作协议。双方表示，未来将扩宽酒行业团体标准囊括的范畴。

在协议落地的第二天，中国白酒协会各分会和委员会就召开了理事（扩大）会议，将上述思想进行了贯彻。中国酒业协会秘书长宋书玉表示，中国酒协将加快年份酒标准体系的建设，为行业发展消除隐患。

需要指出的是，由于缺乏标准，年份酒的“年份”长期处于企业自说自话状态，不少酒品存在夸大年份、模糊标注的乱象。

在市场调查中，记者看到多款标价9.9元、19.9元的“5年陈酿”“10年陈酿”；还有些酒品只标注“年份酒”，对“年份”却只字不提。更让消费者感到困惑的是，勾调年份酒所用的基酒究竟占到了多大比例，也无从得知。

曾有媒体调查指出，一些刚成立几年的小厂就推出“30年陈酿”，他们通过购买少量年份稍长的基酒做引子，勾调进自己生产的新酒中，然后按照时间最长的基酒进行标注。

对于年份酒乱象，宋书玉说，数字标注是“危险的炸弹”，消费者将其解读为年份，业内将其解读为“数字代码”“质量等级”，应“尽早智慧拆除，消除产业发展的隐患”。

实际上，对于整治年份酒乱象、建立标准化体系，白酒行业的呼声已久。早在2006年，中国酒业协会就开始对年份酒的标准进行研究。去年的理事会议上，宋书玉也透露过：“未来（中国酒业）协会要促进年份酒的健康发展，督促一些企业尽早悬崖勒马，放弃用数字来打年份擦边球的行为。”

在今年的理事会议上，中国酒业协会公布了年份酒的官方定义：以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，经贮存3年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%，标注年份取加权平均酒龄的整数。

有业内人士在会上表示，一些企业试图通过标注年份来提高产品溢价能力，但往往是偷换概念、以次充好。年份酒标准将对界定“年份”概念、规范企业标注发挥作用。

“中国酒业协会白酒年份酒联盟和年份酒商标已经正式注册，未来在年份酒的生产和第三方表述上，需有商标授权，通过年份酒监督备案制、年份酒知识产权保护等体系确保白酒年份酒的健康发展，防止一些概念再对企业产生困扰。”宋书玉说。

据了解，当前年份酒团体标准已进入报批阶段，距离最终落地为时不远。中国酒业协会也已着手启动制定年份酒检验的相关团体标准。

“一直以来，行业内对于年份酒标准始终存在争议，不同机构和企业虽就此问题进行过多番讨论，但始终未能取得一致。此次团体标准给年份酒的定义以及一系列检测标准的设计，将厘清行业对年份酒的核心争议。”泸州老窖集团首席技术营销官邹江鹏说。

广东省酒协会长彭洪也表达了对年份酒团体标准落地的期待。他说，今后的年份酒，将是真正达到一定年份的酒，不会再出现虚假标识而又不能鉴定的局面。

来源：中国质量报

作者：何可