廖伯寿：促进油料科学消费，保障居民健康安全

　2021中国农业展望大会4月20－21日在北京召开，会议期间举行了大豆及油料展望专题报告会。会上，中国农业科学院油料作物研究所研究员廖伯寿作了《中国油料产业发展与展望》的报告。

　　廖伯寿：促进油料科学消费，保障居民健康安全

　　中国农业科学院油料作物研究所廖伯寿研究员表示，我国食用植物油来源多样，既有油菜、大豆、花生、向日葵、芝麻和胡麻等油料作物，也有玉米胚芽、米糠等兼用型油源以及多种木本油料。“十三五”期间，国内油料作物比“十二五”年种植面积平均增长3.2%、年总产平均增长8%左右。其中， 2020年油菜籽总产超过1360万吨、花生超1800万吨、大豆超1960万吨，油料总供给量创“十三五”新高。综合来看，由于国内生产增长和大豆等进口的增加，国内市场植物油供给充足，价格平稳。

　　廖伯寿认为，必须看到：我国人群心脑血管疾病、高血压等患病率逐年升高与膳食中油脂和肉类消费增多有密切关系。改革开放以来，中国人均植物油年消费量从1978年的2.4公斤上升至2019年的26公斤、人均肉类年消费量从10公斤上升到60多公斤，无论是热量的摄入、还是饱和脂肪酸的摄入，目前多数人已经过量，从而对于健康造成了不良影响。

　　他也表示，在新的条件下，我们需要重构中国油料的发展目标，保证油料油脂的四个安全——数量安全、质量安全、产业安全和健康安全。要努力提高国内油料生产供给能力，提高油料油脂质量，提高油料产业竞争力。在推进食用油科学消费、保障消费者健康安全方面，要加强脂质营养特性与人体健康影响的融合研究，而且要与医学领域研究结合起来，既要生产更加营养健康的高油酸、低饱和脂肪酸、微量营养成分齐全的植物油，也要加强科学合理消费常识的公益宣传。