咸阳市市场监管局圆满完成市“两会”餐饮食品安全保障任务

　　高度重视，严密部署。市局党组高度重视，成立市“两会”食品安全保障工作领导小组，制定了《“两会”期间食品安全保障工作方案》，召开保障工作动员部署会，从市局机关、直属事业单位和秦都区市场监管局优选素质高、能力强的18名工作人员组成9个保障小组，派驻会议供餐单位，24小时驻点执行餐饮服务食品安全监督检查工作，严把餐饮服务食品安全关。

　　提前介入，消除隐患。现场保障小组提前入驻“两会”服务定点接待单位，对其食品安全设施设备、原料采购、索证索票、加工场所及流程、从业人员健康状况、餐具消毒、食品留样等重点环节进行逐一检查，严格审核菜单，并对从业人员进行培训，规范食品操作流程，及时排除食品安全隐患。共开展从业人员培训9场次，检查保障餐饮单位9家，检查覆盖率为100%。

　　全程监管，全时保障。会议期间，驻会人员每天坚持餐前对后厨场所环境、个人卫生、切配加工、烹饪制作、餐具洗消等环节进行认真检查并填写《重大活动餐饮服务保障日志》，从进货验收、专间操作、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节全流程、无死角实时监督；充分利用快速检测技术，对酒店每日购进的蔬菜、水果进行农药残留检测，对餐饮用具进行表面洁净度检测，坚决把好食品“进库关”“装盘关”“入口关”。“两会”期间，共快速检测蔬果农残、餐饮具洁净度572批次，保障与会人员安全用餐3.4万人次。（餐饮科供稿）