重庆检出18批次不合格食品 涉及食品添加剂、微生物污染等问题

2月9日，重庆市市场监督管理局公布一期食品抽检信息，该局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食盐、食用农产品、蔬菜制品等25类食品1394批次样品。抽样检验项目合格样品1376批次，不合格样品18批次。

　　8批次样品检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有8批次样品检出食品添加剂问题。其中，有2批次样品检出胭脂红不符合食品安全国家标准规定，分别为：开州区佳购副食销售经营部销售的、标称广东维美果园食品有限公司生产的半梅；忠县郭氏面馆销售的卤鸭爪。

　　胭脂红及其铝色淀是一种人工合成的食用着色剂，其在食品中的使用范围和使用限量需要严格按照国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的要求执行，该标准规定胭脂红及其铝色淀在蜜饯凉果中的最大使用量为0.05g/kg。

　　还有，奉节县罗霞米粉店销售的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　食品中的铝主要来源于添加的改良剂和膨松剂（明矾），其主要成分是硫酸铝钾、硫酸铝铵，加入后使油炸面制品更蓬松。依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，油炸面制品中铝的残留量≤100mg/kg。体内铝的积累可减退记忆力、抑制免疫功能及阻碍神经传导。此外，铝在体内积蓄会增加肾的负担，对肾脏造成伤害。

　　还有5批次不合格样品为：石柱土家族自治县群兰干货经营部销售的绿豆面检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；江北区宏翔餐料行销售的、标称永川市永来调味品厂监制、重庆市华永食品有限公司生产的土坛豆豉检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合产品标签标示要求；江津区金麦汇食品超市销售的豌豆粉丝检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；大足区红高粱食品店销售的高粱白酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区舒星瑜粮油副食经营店销售的、标称四川御康农业科技有限公司生产的乡村土菜油（菜籽油）检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。

　　2批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：江北区渝味轩食品经营店销售的、标称重庆缙云食品有限公司生产的怪味胡豆检出菌落总数不符合产品执行标准要求；大渡口区跳蹬镇伏牛溪周文红副食店销售的、标称重庆三不加食品有限公司委托江苏鲜迪食品有限公司生产的食味鲜鸡精调味料检出菌落总数不符合产品执行标准要求。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，可能会引起食用者呕吐、腹泻症状，对人体健康有一定影响。

　　4批次样品检出农兽药残留问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出农兽药残留问题。其中，重庆市九龙坡区中梁山半山一村69号叠彩西城综合市场194、195号摊位徐建安销售的、来自勇益屠宰场动物产品加工厂的三黄鸡检出磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；重庆市合川区合阳办合州市场西区40号郑祥华销售的、来自勇益屠宰场动物产品加工厂的鸡腿检出尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，所有食品动物（产蛋期禁用）中磺胺类（总量）应不超过100μg/kg；尼卡巴嗪在鸡的肌肉中的最大残留限量为200μg/kg。

　　还有，铜梁区弟兄蔬菜批发部销售的豇豆检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定。

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）规定，氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。

　　另外，璧山区佳靖老火锅店销售的卤鸭翅根（卤鸭肉）检出氯霉素不符合国家相关规定。

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。

　　除上述产品外，还有4批次样品检出其他指标不合格，分别为：沙坪坝区富港百货超市销售的标称四川福冠食品有限公司生产的蒸蛋糕（香橙味）、万州区五桥佳佳副食店销售的标称四川福冠食品有限公司生产的芯片蒸蛋糕（蓝莓味）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市潼南区华堂商贸有限公司销售的、标称桂林万鑫食品有限公司生产的蜂蜜检出果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准规定；黔江区鸿隆超市销售的、标称重庆幺洋农业综合开发有限公司生产的菜籽油（分装）检出溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。