通报成员: 乌干达

负责机构:乌干达国家标准局

覆盖的产品： 其他（HS编码: 040899）；家禽和禽蛋（ICS分类号：67.120.20）

可能受影响的地区或国家：
[X] 所有贸易伙伴
[ ] 特定地区或国家

通报标题： DUS 2664:2022，家禽和家禽产品——腌蛋——规范，第一版。
语言：英语 页数：26 链接网址：

内容简述：本乌干达标准草案规定了直接供人食用的腌蛋的要求、取样和测试方法，包括用于餐饮或重新包装（如需要）。腌制是在醋和/或油中加入香料、盐和调味品，以即食产品形式保存易腐食品的过程。腌蛋是一种相对较新的产品。腌蛋可以用鸡蛋、鸭蛋或鹌鹑蛋制作，这取决于它们的可用性和可接受性。腌蛋是一种新型食品，在环境温度下具有相对较长的保质期。鸡蛋腌制是在醋和/或油中加入香料、盐和调味品，以即食产品的形式保存煮熟的鸡蛋的过程。腌蛋比其他保存鸡蛋的方法更具优势，因为它在储存期间不需要冷藏或冷冻条件，其辛辣的味道使其受到消费者的青睐。腌制品在世界上一些国家的传统食品加工中占有重要地位。随着鸡蛋和鸡蛋制品的日益普及，腌制形式的鸡蛋有很好的利用空间。为了向消费者提供这种营养丰富的即食产品，已经制定了与腌蛋加工相关的技术细节。注：本乌干达标准草案已向技术性贸易壁垒委员会通报。

目标与理由:
[X] 食品安全
[ ] 动物健康
[ ] 植物保护
[ ] 保护国家免受有害生物的其它危害
[X] 保护人类免受动/植物有害生物的危害
保护国家免受有害生物的其它危害:

是否有相关国际标准？如有，指出标准:
[ ] 食品法典委员会(例如：食品法典委员会标准或相关文件的名称或序号)
用于确保生产消费者可接受且可生产的优质腌蛋的标准正在制定。
[ ] 世界动物卫生组织(OIE)(例如：陆生或水生动物卫生法典，章节号)

[ ] 国际植物保护公约(例如：ISPM N°)

[X] 无
该法规草案是否符合相关国际标准： [ ] 是 [ ] 否

可提供的相关文件及文件语种: 乌干达公报 AOAC 942.17，食品中的砷。钼蓝法；AOAC 999.11，食品中铅、镉、铜、铁和锌的测定 —干灰化后原子吸收光谱法；US 28 EAS 39，食品和饮料制造业卫生规范；US 45，食品添加剂通用标准；US738，食品和饲料中污染物和毒素通用标准；US1659，与食品接触的材料 — 包装材料的要求；US1682，带壳可食用蛋 — 规范；US CAC/MRL-2，食品中兽药残留的最大残留限量和风险管理建议（RMR）；US CAC/RCP 15，蛋和蛋制品卫生规范；US EAS 12，饮用水 — 规范；US EAS 35，强化食品级盐 — 规范；US EAS 38，预包装食品的标签 — 通用要求；US EAS 123，蒸馏水 — 规范（第二版）；US EAS 147-1，醋 — 规范 — 第1部分：天然来源的醋；US EAS 147-2, 醋 — 规范 — 第2部分：人工来源的醋；US EAS 321，食用油脂 — 规范；US EAS 803，营养标签 — 要求；US EAS 805，营养和健康声明的使用 — 要求；US ISO 948，香料和调味品 — 取样；US ISO 4833-1，食物链的微生物学 — 微生物计数的水平方法 — 第1部分：30°C时用倾倒平板技术进行菌落计数；US ISO 6579-1，食物链的微生物学 — 沙门氏菌检测计数和血清分型的水平方法 — 第1部分：沙门氏菌的检测；US ISO 6888-1，食品和动物饲料微生物学 — 凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种类）计数的水平方法 — 第1部分：使用Baird-Parker琼脂培养基的技术；US ISO 7937，食品和动物饲料的微生物学 — 产气荚膜梭菌计数的水平方法 — 菌落计数技术；US ISO 11290-2，食品和动物饲料微生物学 — 单核细胞李斯特菌检测和计数水平法 — 第2部分：计数法；ISO 16649-1，食物链微生物学—β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠杆菌计数的水平方法 — 第1部分：用膜和5-溴-4-氯-3-吲哚基β-D-葡萄糖醛酸在44℃下的菌落计数技术；US ISO 21527-1，食品和动物饲料的微生物学 — 酵母和霉菌计数的水平方法 — 第1部分：水分活度大于0.95的产品中菌落计数技术；US ISO 21527-2 食品和动物饲料的微生物学—酵母和霉菌计数的水平方法—第2部分：水分活度小于或等于0.95的产品中的菌落计数技术（英语版）

拟批准日期:待定。
拟公布日期:待定。

拟生效日期:
[ ] 公布日后6个月，及/或(年月日)： 待定。
[ ] 贸易促进措施

意见反馈截止日期：
[X] 通报发布日起60天，及/或(年/月/日): 2022年9月23日

负责处理反馈意见的机构:
[ ] 国家通报机构
[ ] 国家咨询点，或其他机构的联系地址、传真及电子邮件地址(如能提供):
乌干达国家标准局 Plot 2-12 ByPass Link, Bweyogerere Industrial and Business Park邮政信箱：6329 乌干达坎帕拉 电话：+(256) 4 1733 3250/1/2 传真：+(256) 4 1428 6123 电子邮箱：info@unbs.go.ug 网站： https://www.unbs.go.ug

文本可从以下机构得到:
[ ] 国家通报机构
[ ] 国家咨询点，或其他机构的联系地址、传真及电子邮件地址(如能提供):
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