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加舀大卫生部有关修改食品药物法规，准许某些即食(RTE)肉品及家禽产品使用一种微生物乳酸杆菌CB1 (Carnobacterium maltaromaticum strain CB1)加工品提案的信息文件: 英/法文: 各8页

通报时间：2010年10月29日通报类型：正文

内容简述：

本文件提供加舀大卫生部有关修改食品药物法规("法规")提案的信息，即准许某些即食(RTE)肉品及家禽产品使用一种微生物乳酸杆菌CB1(Carnobacterium maltaromaticum strain CB1)加工品，主要由：维也纳香肠(热狗)；烤牛肉片；熟火腿片，熟火鸡片。所有相关产品将采用真空包装，并注明“细菌培养”强制标签成分。该加工品含存活及非存活消毒冻干细胞。它还含有C. maltaromaticum的代谢物，其卡诺细菌素(Carnobacteriocins)显示出抗菌活性。食品添加CB1杆菌的作用是作为干预人类致病微生物的工具，如：李斯特菌。CB1杆菌是一种革兰氏阳性，非孢子形乳酸菌。CB1杆菌加工品将适合作为液态涂抹剂或喷洒在肉类/家禽产品表面。细菌在即食品的整个货架笀命期间保持活性。在加舀大，食品用微生物可按其使用条件作为食品添加剂。法规表XI 第16节的食品添加剂表列出了准许作为防腐剂的食品添加剂。在加舀大，准许一种新食品添加剂使用前要向加舀大卫生部提交一份申请，以便该部门对添加剂拟定用途进行安全性评估。在加舀大卫生部完成安全性评估，修改法规，准许正式使用前，禁止食品制造厂家使用添加剂。在申请评估期间，加舀大卫生部食品总司科学家将对申请的安全有效性进行严格细致的评估。评估考虑范围包括作为食品添加剂使用的CB1杆菌微生物特性及毒性。另要注意的是，使用CB1杆菌既不影响处理食品的营养成分，也不影响味觉质量。根据该评估结果，加舀大卫生部科学家对CB1杆菌拟定用途的安全性没有异议。加舀大卫生部拟修改食品药物法规，准许CB1杆菌按符合良好制作规范的最高标准用于这些食品。食品药物法规规定，当确定了良好制作规范的最高使用标准时，一种食品的食品添加剂用量不应超过为达到添加剂拟定效果而准许该食品的使用量。鉴于CB1杆菌的抗菌性有利于加舀大人口健康，加舀大卫生部优先考虑，准许某些即食(RTE)肉类品及家禽产品使用CB1杆菌。 CB1杆菌在美国已准许使用；因此，加舀大批准使用CB1将进一步协调美/加即食肉类品和家禽业领域内抗菌药物的使用方法。

世界贸易组织	G/SPS/N/CAN/481 2010-10-29

卫生及植物卫生措施委员会	原文：

通报

1.	通报成员: 加拿大
2.	负责机构:加舀大卫生部
3.	覆盖的产品：即食(RTE)肉类品及家禽产品(ICS代码: 67.120)
4.	可能受影响的地区或国家： [ ] 所有贸易伙伴 [ ] 特定地区或国家
5.	通报标题：加舀大卫生部有关修改食品药物法规，准许某些即食(RTE)肉品及家禽产品使用一种微生物乳酸杆菌CB1 (Carnobacterium maltaromaticum strain CB1)加工品提案的信息文件: 英/法文: 各8页语言：页数：链接网址：
6.	内容简述：本文件提供加舀大卫生部有关修改食品药物法规("法规")提案的信息，即准许某些即食(RTE)肉品及家禽产品使用一种微生物乳酸杆菌CB1(Carnobacterium maltaromaticum strain CB1)加工品，主要由：维也纳香肠(热狗)；烤牛肉片；熟火腿片，熟火鸡片。所有相关产品将采用真空包装，并注明“细菌培养”强制标签成分。该加工品含存活及非存活消毒冻干细胞。它还含有C. maltaromaticum的代谢物，其卡诺细菌素(Carnobacteriocins)显示出抗菌活性。食品添加CB1杆菌的作用是作为干预人类致病微生物的工具，如：李斯特菌。CB1杆菌是一种革兰氏阳性，非孢子形乳酸菌。CB1杆菌加工品将适合作为液态涂抹剂或喷洒在肉类/家禽产品表面。细菌在即食品的整个货架笀命期间保持活性。在加舀大，食品用微生物可按其使用条件作为食品添加剂。法规表XI 第16节的食品添加剂表列出了准许作为防腐剂的食品添加剂。在加舀大，准许一种新食品添加剂使用前要向加舀大卫生部提交一份申请，以便该部门对添加剂拟定用途进行安全性评估。在加舀大卫生部完成安全性评估，修改法规，准许正式使用前，禁止食品制造厂家使用添加剂。在申请评估期间，加舀大卫生部食品总司科学家将对申请的安全有效性进行严格细致的评估。评估考虑范围包括作为食品添加剂使用的CB1杆菌微生物特性及毒性。另要注意的是，使用CB1杆菌既不影响处理食品的营养成分，也不影响味觉质量。根据该评估结果，加舀大卫生部科学家对CB1杆菌拟定用途的安全性没有异议。加舀大卫生部拟修改食品药物法规，准许CB1杆菌按符合良好制作规范的最高标准用于这些食品。食品药物法规规定，当确定了良好制作规范的最高使用标准时，一种食品的食品添加剂用量不应超过为达到添加剂拟定效果而准许该食品的使用量。鉴于CB1杆菌的抗菌性有利于加舀大人口健康，加舀大卫生部优先考虑，准许某些即食(RTE)肉类品及家禽产品使用CB1杆菌。 CB1杆菌在美国已准许使用；因此，加舀大批准使用CB1将进一步协调美/加即食肉类品和家禽业领域内抗菌药物的使用方法。
7.	目标与理由: [X] 食品安全 [ ] 动物健康 [ ] 植物保护 [ ] 保护国家免受有害生物的其它危害 [ ] 保护人类免受动/植物有害生物的危害保护国家免受有害生物的其它危害:
8.	是否有相关国际标准？如有，指出标准: [ ] 食品法典委员会(例如：食品法典委员会标准或相关文件的名称或序号) [ ] 世界动物卫生组织(OIE)(例如：陆生或水生动物卫生法典，章节号) [ ] 国际植物保护公约(例如：ISPM N°) [X] 无该法规草案是否符合相关国际标准： [ ] 是 [ ] 否
9.	可提供的相关文件及文件语种: 加舀大食品营养咨询网站, 粘贴于2010年10月12日(提供英/法文): 英文: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consultation/init/index-eng.php 法文: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consultation/init/index-fra.php
10.	拟批准日期:通常于本信息文件公布于加舀大卫生部网站后4-5个月内生效。拟公布日期:
11.	拟生效日期: [ ] 公布日后6个月，及/或(年月日)：法规于加舀大官方公报第II部分批准日起生效 [ ] 贸易促进措施
12.	意见反馈截止日期： [ ] 通报发布日起60天，及/或(年/月/日): 2010年11月10日
13.	负责处理反馈意见的机构: [ ] 国家通报机构 [ ] 国家咨询点，或其他机构的联系地址、传真及电子邮件地址(如能提供):
14.	文本可从以下机构得到: [ ] 国家通报机构 [ ] 国家咨询点，或其他机构的联系地址、传真及电子邮件地址(如能提供): 电子版“加舀大卫生部有关修改食品药物法规，准许某些即食(RTE)肉类品及家禽产品内使用一种微生物乳酸杆菌CB1 (Carnobacterium maltaromaticum strain CB1)加工品提案信息文件”可从以下链接下载: "http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consultation/init/_carnobacterium_maltaromaticum/carnobacterium_maltaromaticum-eng.php" (英文) "http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consultation/init/_carnobacterium_maltaromaticum/carnobacterium_maltaromaticum-fra.php" (法文)