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加舀大卫生部有关修改食品药物法规提案的信息文件——准许用标准化发酵粉及非标准化食品，包括非标准化焙烤食品内的钙酸焦磷酸: 英/法文: 8页

通报时间：2011年12月14日通报类型：正文

内容简述：

本文件提供有关加舀大卫生部有关修改食品药物法规("法规")提案的信息——准许使用标准化发酵粉及非标准化食品，包括非标准化焙烤食品内的钙酸焦磷酸。加舀大卫生部收到一份申请，要求准许食品添加剂’钙酸焦磷酸’ (化学式CaH2P2O7)作为一种酸反应材料及发酵剂用于标准化发酵粉及非标准化食品, 包括非标准化焙烤食品。目前，钙酸焦磷酸尚未列入加舀大准许食品添加剂内。但是，目前法规第16部分表X内对许多磷酸盐，包括两种与钙酸焦磷酸类似的磷酸钠盐工艺性能都有规定。两者都是被批准的含钠添加剂。因此，钙酸焦磷酸可以成为一种不含钠的蘀代添加剂。加舀大卫生部食品总司完成了一项相关信息的安全评估，包括按提案说明使用钙酸焦磷酸及确定这种添加剂用于发酵粉或非标准化食品, 包括非标准化焙烤食品无任何健康或安全问题的支持信息。钙酸焦磷酸可以用于非标准化食品和发酵粉, 制成的食品使用标准将介于约0.8%~1.5%之间。但是, 值得考虑的是，法规规定这种添加剂的最大使用标准受良好加工规范(GMP)的制约。其它含类似工艺性能的磷酸盐食品添加剂列表设定了GMP最大使用标准; 但并未确定规定钙酸焦磷酸数字限值的必要。因此，建议修改法规，准许按GMP标准，用以下概述法，将钙酸焦磷酸用于发酵粉及非标准化食品。特别是要求修改第16部分表X(可作为pH值调节剂、酸性反应材料及水质改良剂的食品添加剂)，规定钙酸焦磷酸作为一种酸性反应材料及发酵剂用于标准化发酵粉及非标准化食品(包括非标准化焙烤食品)。

世界贸易组织	G/SPS/N/CAN/574 2011-12-14

卫生及植物卫生措施委员会	原文：

通报

1.	通报成员: 加拿大
2.	负责机构:加舀大卫生部
3.	覆盖的产品：标准化发酵粉及非标准化食品，包括非标准化焙烤食品内的钙酸焦磷酸(ICS代码: 67.040, 67.060, 67.220)
4.	可能受影响的地区或国家： [ ] 所有贸易伙伴 [ ] 特定地区或国家
5.	通报标题：加舀大卫生部有关修改食品药物法规提案的信息文件——准许用标准化发酵粉及非标准化食品，包括非标准化焙烤食品内的钙酸焦磷酸: 英/法文: 8页语言：页数：链接网址：
6.	内容简述：本文件提供有关加舀大卫生部有关修改食品药物法规("法规")提案的信息——准许使用标准化发酵粉及非标准化食品，包括非标准化焙烤食品内的钙酸焦磷酸。加舀大卫生部收到一份申请，要求准许食品添加剂’钙酸焦磷酸’ (化学式CaH2P2O7)作为一种酸反应材料及发酵剂用于标准化发酵粉及非标准化食品, 包括非标准化焙烤食品。目前，钙酸焦磷酸尚未列入加舀大准许食品添加剂内。但是，目前法规第16部分表X内对许多磷酸盐，包括两种与钙酸焦磷酸类似的磷酸钠盐工艺性能都有规定。两者都是被批准的含钠添加剂。因此，钙酸焦磷酸可以成为一种不含钠的蘀代添加剂。加舀大卫生部食品总司完成了一项相关信息的安全评估，包括按提案说明使用钙酸焦磷酸及确定这种添加剂用于发酵粉或非标准化食品, 包括非标准化焙烤食品无任何健康或安全问题的支持信息。钙酸焦磷酸可以用于非标准化食品和发酵粉, 制成的食品使用标准将介于约0.8%~1.5%之间。但是, 值得考虑的是，法规规定这种添加剂的最大使用标准受良好加工规范(GMP)的制约。其它含类似工艺性能的磷酸盐食品添加剂列表设定了GMP最大使用标准; 但并未确定规定钙酸焦磷酸数字限值的必要。因此，建议修改法规，准许按GMP标准，用以下概述法，将钙酸焦磷酸用于发酵粉及非标准化食品。特别是要求修改第16部分表X(可作为pH值调节剂、酸性反应材料及水质改良剂的食品添加剂)，规定钙酸焦磷酸作为一种酸性反应材料及发酵剂用于标准化发酵粉及非标准化食品(包括非标准化焙烤食品)。
7.	目标与理由: [X] 食品安全 [ ] 动物健康 [ ] 植物保护 [ ] 保护国家免受有害生物的其它危害 [ ] 保护人类免受动/植物有害生物的危害保护国家免受有害生物的其它危害:
8.	是否有相关国际标准？如有，指出标准: [X] 食品法典委员会(例如：食品法典委员会标准或相关文件的名称或序号) [ ] 世界动物卫生组织(OIE)(例如：陆生或水生动物卫生法典，章节号) [ ] 国际植物保护公约(例如：ISPM N°) [ ] 无该法规草案是否符合相关国际标准： [X] 是 [ ] 否
9.	可提供的相关文件及文件语种: 加舀大卫生部食品营养——公共参与合作伙伴网站，2011年11月3日粘贴 (提供英/法文) http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-eng.php (英文) http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-fra.php (法文)
10.	拟批准日期:通常于本信息文件粘贴在加舀大卫生部网站起4-5个月批准拟公布日期:
11.	拟生效日期: [ ] 公布日后6个月，及/或(年月日)：自加舀大官方公报第II部分批准当日，法规生效 [ ] 贸易促进措施
12.	意见反馈截止日期： [ ] 通报发布日起60天，及/或(年/月/日): 2012年1月16日
13.	负责处理反馈意见的机构: [ ] 国家通报机构 [ ] 国家咨询点，或其他机构的联系地址、传真及电子邮件地址(如能提供):
14.	文本可从以下机构得到: [ ] 国家通报机构 [ ] 国家咨询点，或其他机构的联系地址、传真及电子邮件地址(如能提供): 有关“加舀大卫生部修改食品药物法规，准许用标准化发酵粉及非标准化食品，包括非标准化焙烤食品内的钙酸焦磷酸提案的信息文件”电子版可从以下链接下载: "http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/food-additives/calcium-acid-pyrophosphate/consult-calcium-acid-pyrophosphate-eng.php" (英文) "http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/food-additives/calcium-acid-pyrophosphate/consult-calcium-acid-pyrophosphate-fra.php" (法文)